Histoire de lapins...

Publié le 18 janvier 2009 par Robinson

Je publie ce texte en complément à ma recette du pâté de lapin...et pour préparer une suite...

Aujourd'hui,on achète quelquefois un lapin prêt à cuire...Autrefois, on les élevait ! Une anecdote...

On avait un couple de "Fauves de Bourgogne", de beaux gros lapins à la robe fauve. La mère avait fait une portée de douze petits. Cette belle famille vivait dans un clapier muni d'une fermeture de sécurité.
Un matin, allant distribuer la nourriture, je trouve le clapier ouvert (forcément par un malveillant !) et la mère et les petits en liberté !... Je réussis à récupérer toute la famille... Un coup d'oeil au calendrier: les petits ont l'âge d'être sevrés: je mets la lapine dans un autre clapier, mais pas avec le mâle...
Dans ma tête, j'ai fait un pari: cette nuit, un lapin sauvage a pu passer par là !...
Un mois plus tard, des petits naissent. Ils ne ressemblent pas au Fauve de Bourgogne, ni au lapin de garenne: ils sont de deux tons, noir et feu.
Les petits grandissent, je sépare mâles et femelles. Puis je marie des couples... un mois plus tard, un bilan: mes nouvelles lapines me font toutes des portées de 14 à 16 petits!...Des paysans des environs sont venus m'acheter de ces animaux rares...
On avait ce qu'il fallait pour faire des pâtés de lapin !